糖尿病饮食就是普通人的健康饮食

　　生活中常有一些中老年人，一旦发现患有糖尿病，就天天“吃糠咽菜”，肉、蛋、奶、油等都避之唯恐不及。医生一方面会为病人的自我克制感叹，同时也为他们对健康和营养的理解出现偏差而焦急。让我们看一下糖尿病患者常见的饮食误区：

　　误区一细粮不能吃

　　粗粮的好处是富含纤维，使粮食中的淀粉消化、吸收较慢，从而使血糖升高得较慢，但提供能量较慢，对于脾胃功能欠佳的人或老年人往往不宜过多进食，只能适当进食(如每天1餐中部分含粗粮)。白米和白面是可以吃的，但每餐不宜超过100～125克(生重)，但也不宜少于75克。

　　误区二主食越少越好

　　粮食是人体碳水化合物的来源，也是身体能量的最快捷来源。如果主食进食较少，会使人全身无力，有饥饿感。有些糖尿病患者吃主食较少，还会在进餐后3～5小时出现出汗、心慌和头晕等低血糖反应。

　　误区三肉和鸡蛋尤其是蛋黄最好不吃

　　人的身体有相当大比例的蛋白(如肌肉、皮肤、毛发和内脏等)，如果蛋白进食过少或偏食，就可能导致蛋白质营养不良，表现为乏力、皮肤干糙、毛发脱落或头发发黄、四肢肌肉萎缩，严重时还会出现全身浮肿等。每天1个鸡蛋、100克瘦肉(各种红肉、白肉均可)是活动量不大的体重60～70公斤者的必需量。

　　误区四应尽量吃白肉

　　红肉和白肉营养不同，从营养全面的角度考虑，应该都摄取一些，但应注意减少肥肉的摄入。在肉食的选择上可根据个人喜好、消化功能和营养全面等原则，不应只考虑胆固醇高低而对红肉一律封杀。每种食物都有其独到的营养，切不可因噎废食。

　　误区五稀饭应少吃或不吃

　　稀饭中的粮食由于烹饪时间较长，人体吸收较快，因而会使血糖升高较快。但吃稀饭引起的血糖升高又会很快下降，因而如单纯进食稀饭作为主食，会出现血糖先高后低的现象。对于脾胃偏弱的老年人，吃稀饭有助于饭食的消化吸收，也有助于身体快速获得能量。适量进食稀饭常需结合一些干粮，这样既有利于营养快速吸收，又可以防止喝粥后的低血糖。至于喝粥后的高血糖并不难克服，如餐后散步20～30分钟常常可以抵消进食稀饭后引起的一过性高血糖。

　　其实，糖尿病饮食就是普通人的健康饮食，真正的健康饮食是营养均衡、不偏食，适合每个人的身体和健康需要，又能满足个人口味的饮食。而饮食的偏好也不可忽视，这种偏好往往是身体特殊需要的反映，应该加以科学分析，努力扬长避短，而不能简单地按普遍理论予以评价。因此，并不需要对自己钟爱的饮食说“不”，而应该想方设法既说“是”，又能克服其不利的一面。运动是身体获取必要的营养又不会产生血糖过高的法宝。慢慢吃、七分饱对于健康是一个好建议。

　　果蔬养生：看谁先变心——杏

　　杏字在殷商时代的甲骨文中就已经存在。我国自古以来就将杏列为五果之一。杏色泽悦目，香气扑鼻，而且果肉鲜甜软糯，营养也极为丰富，说到杏，你会不会联想到红杏出墙呢?为什么要用杏来代表有外心的女子呢?我推测可能跟杏自身的性质有关。杏的成熟过程与别的水果不同。在杏成熟时，首先是杏肉先变成黄色，然后才是果皮由绿色转为黄色或红黄。当女子有出墙行为时，最大的可能就是她的心先变了。

　　杏的营养成分

　　营养学家测定，甜杏仁的营养比杏肉还丰富，每500克甜杏仁含：蛋白质120克、脂肪240克、钙649毫克、磷929毫克、铁17.9毫克，还含有多种维生素。

　　杏的食药同源

　　杏的果、仁、叶、树皮均可入药，但主要是杏仁，杏仁以苦杏仁为佳。苦杏仁性温，有小毒，具有止咳、平喘、祛痰、润肠、通便的功效，主治伤风感冒引起的咳嗽、痰多、哮喘、大便燥结、老年性肠液枯燥、产后便秘等疾症。

　　苦杏仁对治疗咳嗽效果最好;甜杏仁食用对滋补身体较好;杏叶煎汤洗眼能治目疾;杏枝可治堕伤;杏树皮可解杏仁中毒。

　　近代医学家研究发现，杏干是防癌抗癌的佳品。日本人认为吃杏干可延年益寿。而由众多岛屿组成的国家——斐济，是现今世界上唯一没有癌症的国家，原因可能与该国人民皆以杏干为通食的缘故。xb